Hoje fui almoçar com minhas amigas queridas de mileducas ( entenda-se , que hoje é melhor nem lembrar a quanto tempo nos conhecemos... rsrsrs ) e vendo a motivação delas para preparar um prato especial para seus respectivos maridos , acabei me inspirando também e vou postar uma receitinha infalível , que sempre faz o maior sucesso e fica deliciosa !!!
SPAGHETTI ALLA ROSINELLA ( Espaguete com camarões, lulas e vôngoles )
Este macarrão típico do bairro napolitano de Posillipo ( Itália ) é preparado com os melhores peixes e frutos do mar que se encontram na costa da Campânia . Claro que aqui , podemos fazer algumas adaptações de acordo com o que vc tiver na sua geladeira , apenas fique atenta as quantidades !!
Vale lembrar que, de todas as receitas que já preparei desse tipo de massa , essa foi a que ficou mais saborosa e com certeza entrou nas minhas prediletas .
Rende 4 porcões
2 col (sopa) de azeite
2 dentes de alho bem picados
1 pimenta vermelha fresca sem sementes e bem picada
300g de vôngoles frescos escovados e bem lavados e sem casca ( este em especial , dá muito trabalho então opte pelos congelados ou limpos pela peixaria sempre )
2 lulas frescas , limpas e preparadas cortadas em quadrados
250g de camarões frascos limpos
400g de espaguete
sal e pimenta do moída na hora
salsinha picada para servir
obs : Caso não tenha os ingredientes frescos , não desista ... os congelados sempre salvam nossa vida num momento de "precisão", mas , assim que tiver uma oportunidade vá a feira e experimente a diferença dos ingredientes frescos ) !!
Antes de tudo , coloque uma panela grande com bastante água e ligeiramente salgada para aquecer ...
A seguir, em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a pimenta vermelha por alguns minutos até que fiquem macios. Coloque os vôngoles e as lulas na panela e continue refogando , tomando cuidado para que o alho e a pimenta não queimem , ( isso vai durar apenas alguns minutos, aproximadamente uns 3 a 5 - reserve , para que não fiquem borrachudos). Acrescente os camarões na mesma panela com o restante do alho e pimenta e salteie por alguns minutos ( uns 2 min , no máximo, pois os camarões cozinham muito rápido e se passarem do ponto ficam moles demais ). Tempere com sal e pimenta .
Coloque a massa para cozinhar ( de acordo com o tempo do fornecedor ... eu , sempre deixo uns dois minutos a menos , para que a massa fique mais "al dente" ( dica - reserve uma concha ). Escorra e adicione ao molho com um pouco da água do cozimento( esta concha que vc reservou ), apenas o suficiente para manter a massa úmida . Mistura bem e transfira para uma travessa ou pratos individuais e cubra com bastante salsinha. Sirva em seguida e desfrute ...